Acasa    MondoChefs    Top retete        Feluri de mancare        Ingredient        Retete dupa origine        Speciale        Altele        


Nu esti inregistrat.  Login        


 
Crema de zahar ars
Crema de zahar ars
Clatite fine si catifelate- reteta rapida de aluat de clatite
Clatite fine si catifelate- reteta ...
Sos  chimichurri (sos argentinian pt fripturi)
Sos chimichurri (sos argentinian p...
Ciorba de perisoare
Ciorba de perisoare
Urmareste MondoCucina pe YouTube
MondoCucina.TV

   

Ciuperci marinate


Timp: 
Publicat: 
Categorii:  Retete italiene / Retete vegetariene / Aperitive / Retete de post /
5.0 - 24 voturi







[[DSC_0586.jpg'>





Italienii sunt recunoscuti pentru arta de a prepara antreurile, pe care le ei le numesc "antipasti". Pe felii de paine usor prajita in cuptor, pun diverse legume marinate sau salate taiate marunt si bine condimentate. 
Ciupercile marinate sunt o delicatesa. Si sunt si foarte sanatoase, deoarece contine multe proteine vegetale. Unii oncologi le recomanda chiar in profilaxia anti-cancer, deoarece se considera ca au anumiti factori anti-tumorali. Asiaticii consuma ciuperci in cantitati imense, usor gatite, si le considera o sursa importanta de hrana, foarte valoroasa pentru sanatate. In dieta japoneza Okinawa, ciupercile sunt chiar la baza piramidei alimentare, adica fac parte din alimentele care nu le lipsesc zilnic. Si acesti oameni sunt cei mai longevivi si sanatosi din lume, nu au cazuri de cancer si alte boli moderne :) .
 
Dar sa ne intoarcem la reteta. Cel mai bine este sa aveti un mix de ciuperci, ca sa se imbine mai multe arome, consistente si culori. Marinata este clasica, pe baza de ulei de masline extravirgin.
Amestecul nostru contine ciuperci Shiitake si ciuperci de padure (bureti, galbiori, hribi, funghi porcini), dar daca nu gasiti, puteti sa folositi si Pleurotus si Champignon, care sunt peste tot.
Ciupercile se spala bine, se periaza sa le indepartam urmele de pamant si se feliaza daca sunt prea mari.  Se fierb in apa cu sare 2-3 minute, apoi se scurg, se lasa sa se raceasca si se pun marinata.
Marinata este formata din ulei de masline, otet de vin alb (sau suc de lamaie), sare marina nerafinata, piper negru, usturoi macinat, patrunjel tocat fin, putin cimbru. Se acopera etans si se lasa la frigider cateva ore sa se intrepatrunda aromele. 

Se servesc reci, pe felii de paine prajita sau nu. Italienii le pun pe paine prajita si le servesc ca bruschete. 

Noi am avut o bagheta integrala, abia scoasa din cuptor, pe care am lasat-o sa se raceasca putin si am taiat-o in felii rustice. Am pus si ulei aromatizat pe feliile de paine.

Se decoreaza dupa inspiratie, cu patrunjel verde sau ce doriti. Si florile de cimbru ar fi mers bine, daca gasiti cimbru inflorit nu-l ratati. 


Ce mai lipseste? E simplu, un vin bun. La antipasti merg atat vinul alb, cat si cel rosu, depinde de caldura de afara :). Noi totusi am optat pentru un vin sicilian alb, frapat bine, pentru ca era o seara de vara. 


Delicioase si foarte sanatoase!
Pofta buna! 





Voteaza


Trebuie sa fii inregistrat(a) pentru a putea vota. Login

 

 

 
 




Alte recomandari

Carpaccio de ciuperci
Carpaccio de ciuperci
Snack vegetarian
Snack vegetarian
Cartofi umpluti cu ciuperci si ardei
Cartofi umpluti cu ciuperci si arde...

 
Google+ Follow Me on Pinterest

 
      Retete africane
      Retete americane
      Retete argentiniene
      Retete asiatice
      Retete australiene
      Retete austriece
      Retete braziliene
      Retete caraibiene
      Retete chinezesti
      Retete cipriote
      Retete egiptene
      Retete elvetiene
      Retete evreiesti (israeliene)
      Retete exotice
      Retete frantuzesti
      Retete germane
      Retete grecesti
      Retete indiene
      Retete Insulele Reunion
      Retete italiene
      Retete libaneze
      Retete macedonesti
      Retete marocane
      Retete mexicane
      Retete olandeze
      Retete orientale
      Retete pakistaneze
      Retete portugheze
      Retete romanesti
      Retete rusesti
      Retete sarbesti
      Retete spaniole
      Retete thailandeze
      Retete tunisiene
      Retete turcesti
      Retete unguresti
 
 
      Aperitive
      Clatite
      Deserturi
      Feluri principale
      Garnituri
      Paste
      Retete craciun
      Retete de post
      Retete la cuptor
      Retete vegetariene
      Salate
      Sosuri
      Supe si ciorbe


 
 
      Ficatei
      Retete ardei
      Retete avocado
      Retete banane
      Retete capsuni
      Retete carne tocata
      Retete cartofi
      Retete cu fructe
      Retete curcan
      Retete de iepure
      Retete de porc
      Retete dovlecei
      Retete fructe de mare
      Retete goji
      Retete kiwi
      Retete miel
      Retete orez
      Retete peste
      Retete pui
      Retete rata
      Retete rosii
      Retete vinete
      Retete vita
 
 
      Cocteiluri
      Retete dieta Montignac
      Retete dieta South Beach
 
 
 
Copyright © 2018, mondocucina.ro

Developed by IQCapital
Education: eastchance.com | bursemaster.ro
Food and lifestyle: mondocucina.ro | recipesfantasy.com | mondorecipes.com | mondorecetas.es | mondecuisine.fr | retetedevis.ro