Musaca dietetica cu cartofi, dovlecei si carne de vita


Musacaua este o mancare de origine araba, care consta intr-o alternanta de straturi de carne si legume, invaluite intr-un sos bechamel si gratinata la cuptor. In general, este considerata o mancare foarte calorica, de aceea o varianta mai dietetica este binevenita.
Pentru a mai scadea din calorii, puteti sa alegeti legume dietetice, usoare, cum ar fi dovleceii, in locul cartofilor si vinetelor. Eventual, puteti pastra un singur strat de cartofi, dar nu ii prajiti inainte, doar ii fierbeti putin. Carnea de vita trebuie sa fie slaba si de foarte buna calitate si eliminati sosul bechamel, inlocuindu-l cu suc de rosii gros. Puneti foarte putin ulei de masline in preparat si astfel veti obtine o musaca mult mai lejera si mai prietenoasa cu silueta. Pentru gratinat, vom folosi cel mai dietetic sortiment de branza care se topeste (mozzarella proaspata).
 
Ingrediente:
-dovlecei 
-optional: 2 cartofi
-400 gr carne tocata de vita cu continut redus in grasime
-o ceapa mica
-rosii decojite si tocate (sau suc de rosii gros) 
-ierburi aromatice
-sare,piper, usturoi
-branza mozzarella cu continut redus in grasime (19%)
 
Carnea de vita de caleste cu ceapa tocata in foarte putin ulei de masline. Puteti sa o stropiti cu putin vin alb. Se presara condimente, se adauga putina apa si usturoiul macinat si se lasa sa se gateasca inabusit. La final, se adauga rosii decojite si tocate sau suc de rosii gros si se mai lasa  totul pe foc inca 5 minute.
Dovleceii se taie rondele. Daca folositi si cartofi, se curata, se spala , se taie rondele si se fierb putin in apa cu sare, apoi se scurg.
Intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei de  masline, se aseaza un strat de dovlecei, unul de carne, apoi dovlecei/cartofi, iar carne si in final un strat de dovlecei. Se stropeste totul cu suc de rosii gros. Se da la cuptor pentru 25 de minute, la 200 grade. Apoi se adauga mozzarella pe deasupra si se mai gratineaza inca 5 minute. 

Se serveste calduta, cu salata.

Foarte gustoasa! 


Pofta buna!